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Assaporare il delizioso abbraccio dei pistacchi di Bronte è come immergersi in un sogno verde che si scioglie dolcemente sulla lingua.
PISTACCHIO DI BRONTE
Il Pistacchio di Bronte viene raccolto solo negli anni dispari, i frutti ricchi di importanti sostanze accumulate negli anni pari, sono staccati ad uno ad uno manualmente in equilibrio fra le rocce, smallati e asciugati al sole di fine settembre, come da tradizione!
Mantiene la sua unicità, non solo per le caratteristiche organolettiche, ma anche per le particolarità di produzione e raccolta, che gli conferiscono quel valore aggiunto riconosciutogli a livello internazionale.
PISTACCHIO DI BRONTE
“Dentro, color smeraldo, fuori violaceo
dal sapore unico e peculiare!”
Gli esperti dicono:
Area di coltivazione e produzione
Territorio importante e realmente vasto quello dove ricade principalmente il nostro Pistacchio. Il terreno vulcanico e il clima mediterraneo della regione siciliana offrono condizioni ideali per la coltivazione del pistacchio.
La combinazione di suolo fertile, con un’alta concentrazione di minerali, e l’esposizione al sole favorisce la crescita e il sapore distintivo del Pistacchio di Bronte. L’area di coltivazione si estende principalmente sulle pendici dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa. I pistacchi di Bronte sono coltivati su terreni collinari e montuosi, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 900 metri sul livello del mare.
La pianta del pistacchio di Bronte , nota scientificamente come Pistacia vera, è un albero a foglia caduca appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae. Può raggiungere un’altezza tra i 5 e i 10 metri e presenta un tronco tortuoso e ramificazioni dense. Le sue foglie sono pennate e di colore verde intenso, mentre i fiori, di solito unisessuali, sbocciano in primavera, dando vita a grappoli di frutti racchiusi in gusci. Le piantagioni si trovano spesso in terrazze, sostenute da muri di pietra a secco per proteggere i terreni dalle piogge intense e dall’erosione.
Il territorio del comune di Bronte ne è totalmente ricoperto ed in parte abbraccia anche i comuni limitrofi di Adrano e Biancavilla. La raccolta del pistacchio di Bronte avviene tradizionalmente nel mese di settembre, quando i frutti raggiungono la giusta maturazione. Questo è un momento cruciale, in cui gli agricoltori locali si preparano a raccogliere i frutti preziosi. La natura vulcanica del suolo, unita al clima mediterraneo, crea condizioni ottimali per la crescita di pistacchi di alta qualità.
Come riconoscerlo
La varietà di pistacchio coltivata a Bronte è conosciuta come “Pistacchio di Bronte DOP” (Denominazione di Origine Protetta), che indica il suo status di prodotto tradizionale e di alta qualità riconosciuto a livello europeo.
Il frutto del pistacchio di Bronte si presenta come una piccola drupa dal guscio duro. La particolarità di questo frutto risiede nella sua polpa verde intenso, ricca di nutrienti e di sapore deciso. I pistacchi di Bronte sono noti per il loro equilibrio tra dolcezza e salinità, rendendoli adatti sia per preparazioni dolci che salate. Inoltre, il colore vivo e l’aspetto invitante del pistacchio brontese lo rendono un ingrediente ideale per decorare e impreziosire diverse pietanze.
La qualità e la reputazione dei pistacchi di Bronte hanno reso questa zona un’importante meta turistica per gli amanti di questo gustoso frutto secco. Per garantire il marchio DOP il Consorzio di Tutela del Pistacchio Verde di Bronte DOP nasce con lo scopo di difendere, salvaguardare e promuovere il prodotto principe del territorio, unico nel suo genere.
PISTACCHIO DI BRONTE D.O.P.
in tutte le sue forme: I NOSTRI PRODOTTI
La Farina di Pistacchio è un elemento di decorazione della pasticceria siciliana, perfetto per impanare gli arancini, ma ideale anche sulla pizza e nella pasta.
La Granella di Pistacchio, imprescindibile nei cannoli o per dare croccantezza a piatti di pesce e frutti di mare.
Il Pistacchio sgusciato o pelato per la preparazione del torrone o del gelato.
Per chi è cresciuto a “pane e Nutella” non può di certo rinunciare alla Crema Spalmabile al Pistacchio di Bronte DOP è piacere puro, ideale per una colazione sana o per una dolce merenda.
Irrinunciabili per chi ha una gelateria o una pasticceria sono anche Le Paste per gelateria e pasticceria come la Pasta di Pistacchio Di Bronte DOP conosciuta anche come l’Oro Verde e la Pasta di Pistacchio Sicilia. Ingredienti indispensabili per la preparazione di granite, gelati, dolci, glasse ed prodotti da forno.
Per i palati più fini e per chi ama stuzzicare l’appetito con uno snack veloce ma nutriente il Pistacchio al Naturale, seccato al sole siciliano di settembre. E per chi non riesce proprio a rinunziare ad un fine pasto goloso il Croccante di Pistacchio, un fedele alleato del tuo liquore preferito o del sapore del caffè.
Il Pistacchio di Bronte DOP che vendiamo qui proviene dalle nostre coltivazioni in terreni all’interno della zona della DOP gestita dal Consorzio del Pistacchio di Bronte DOP che garantisce un prodotto genuino e di alta qualità. Il Pistacchio di Bronte DOP lo riconosci dal colore e dal sapore.
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